电竞投注网站通常通过以下措施来保障资金安全和游戏公平：
1. 采用SSL加密技术：网站通常使用SSL加密技术来保护用户的个人信息和交易数据，确保资金安全。
2. 合法牌照：合法的电竞投注网站通常会持有相关的牌照和许可证，这意味着它们受到监管机构的监督，有一定的信誉和保障。
3. 第三方支付：网站通常会提供多种第三方支付方式，让用户选择最信任的支付方式进行充值和提现，确保资金流转安全。
4. 游戏公平性检测：网站通常会使用随机数生成器(RNG)来确保游戏的公平性，保证每局游戏的结果都是随机的，没有被操控。
总的来说，电竞投注网站会综合运用技术手段、政策规定、第三方机构监督等多种方法来保障用户的资金安全和游戏公平性。